２０１９年の流行は出前とテイクアウト　リクルートが来年のトレンドを予想

　株式会社リクルートホールディングスが１７日、東京・本社で「２０１９年のトレンド予測」発表会を行った。本発表会は０９年から行っており、今年で１０回目になる。

　注目を集めたのは、「食」に関するトレンド予想だ。外食市場ばかりに目が行くが、ポットペッパーグルメ外食総研上席研究員・稲垣昌宏さん（５５）は「来年は『ポータグルメ』がトレンド。中食が大きく伸びる」と予想した。「ポータグルメ」とは、「ポータル（持ち運び可能）」と「グルメ（おいしい）」を掛け合わせた造語。中食とはテイクアウト・出前・弁当などのことだ。

　最近１０年で中食市場は約２兆円も拡大している。人気ステーキ店「いきなりステーキ」が今年６月に入ってデリバリーサービスを開始。ミシュラン１つ星で予約を取るのに１か月かかる焼き鳥店「鳥しき」ではテイクアウトを開始。１か月も待たずに絶品焼き鳥を食すことができる。

　この中食の驚異的な伸びの理由について、稲垣さんは「持ち帰りに取り組み、店のファンを増やしたいと思う店が増えてきた」と分析している。昔はテイクアウトは味が落ちると否定的な店が多かったが、それが徐々に変わってきたという。肉料理の人気店「ミート矢沢」がプロデュースした「極味（きわみ）弁当」（税込み９９８０円）は中食界でも頂点に君臨。同店は「一度は食べてみたい高級弁当」というステータスを獲得した。

　消費者の考え方も変わってきた。「時短（時間短縮）を選ぶ人が増えて、安さよりも食の質を重視する人が増えた」と稲垣さん。インターネット調査では、「忙しいときでもおいしい物が食べたい」と思う人は約８２％、「お金をかけてでも時短を選ぶときがある」という人は約６７％、「食の質を求める」人は約７２％にのぼる。

　新元号に向けて大きな出前革命が起こるかもしれない。

　他の１９年のトレンド予測キーワードは以下の通り。

○「就域」（新卒採用領域）

○「職場スカウト採用」（中途採用領域）

○「留Ｂｉｚ大学生」（人材派遣領域）

○「学び場イト」（アルバイト・パート領域）

○「サロ友」（美容領域）

○「もしもＣＡＲ電」（自動車領域）

○「デュアラー」（住まい領域）